Ardei gras călit cu ouă (Qing jiao chao ji dan)

Ingrediente: 2 ardei grași (aproximativ 200 gr.), 4 ouă, puțin praz, o mică bucată de ghimbir, un cățel de usturoi, 30 ml. sos de soia ușor (sheng chou), puțină sare, 2 gr. amidon

Plăcintă cu carne(Rou bing)

Plăcinta cu carne (rou bing este denumirea în chineză-n.r.) este un preparat foarte popular în nordul Chinei. Este foarte gustoasă, dar și ușor de gătit. Să trecem la treabă!

Salată de vinete în stil Beijing (Lao Beijing ban qie ni)

Ceai negru cu gheață (Bing hong cha)

În zilele canicule de vară un pahar de ceai negru cu gheață este binevenit, este băutura răcoroasă perfectă. Metoda de preparare este simplă. Azi vă arat cum se prepară un ceai aromat!Ingrediente:20 gr. frunze de ceai negru, două lămâi, puțină sare, 45 gr. zahăr, 100 gr. zahăr candel (poate fi înlocuit cu o cantitate potrivită de zahăr), 1,5 l. apă platăMod de preparare:1. Frecați cu sare lămâile

Tăițeii de orez căliți (Chao mi fen)

Pe timp de caniculă este preferabil să gătim o masă simplă și ușoară după muncă. Tăițeii de orez căliți pot fi o opțiune ideală. Acest fel de mâncare este o gustare tradițională din sudul Chinei. De obicei tăițeii de orez se călesc cu ouă și diferite verdețuri precum rapiță, varză, salată verde. Hai să vedem cum se prepară această gustare delicioasă!Ingrediente:140 gr. tăiței de orez uscați, 100 gr.

Pulpe de pui cu ceapa verde și ghimbir (cong jiang ji tui)

Carnea de pui este nutritivă și sănătoasă. Aceasta conține multe vitamine, aminoacizi, fosfor, fier, cupru, calciu, zinc, vitamine A, B șamd. În plus, carnea de pui are puține calorii, de aceea este apreciată de persoanele care țin dietă. Conform teoriei medicinii tradiționale chineze, ghimbirul poate stimula transpirația, având roluri de ameliorarea simptomelor exterioare ale bolilor, încălzirea plămânilor

Supă de tăiței cu ou ochi(Jian dan tang mian)

Supa de tăiței este un preparat alimentar de bază preferat de chinezi. Prepararea acesteia este simplă și rapidă. Mai ales că un bol de supă cu tăiței încălzește imediat corpul în zilele friguroase. În continuare vă prezint o rețetă delicioasă de supă de tăiței cu ou ochi. Haideți la treabă!Ingrediente:o cantitate potrivită de tăiței, un ou, câteva frunze de salată verde sau altă verdeață, un fir de

Cubulețe de legume călite (Chao san ding)

Vă prezint astăzi un fel de mâncare vegetarian delicios, sănătos și ușor de preparat: cubulețe de legume călite (chao san ding). Este un preparat de casă foarte apreciat în partea nordică a Chinei și poate fi o bună alternativă dacă țineți post.Ingrediente:un cartof decojit (aproximativ 250 gr.), un morcov decojit (100 gr.), o jumătate de ardei gras (80 gr.), puțin praz, o bucățică de ghimbir, aproximativ

Supă de mazăre (Hui wandou)

Mazărea este o legume nutritivă, având efect antibacterian, antioxidant, anti-cancerigen, scade tensiunea arterială și îmbunătățește imunitatea. Iată rețeta pentru o supă de mazăre delicioasă și ușor de gătit.Ingrediente:100 gr. mazăre boabe, 100 gr. castraveți, 100 gr. șuncă, două ouă, 4 gr. sare, 20 gr. amidon de porumb, 1 gr. granule cu aromă de pui (jijing), 1 gr. praf de piper alb, puțin ulei

Pește în sos de roșii (Qie zhi yu)

Anul Nou Chinezesc bate la ușă, iar pe masa din seara de Revelion peștele este nelipsit. În limba chineză, 鱼 (pește) are aceeași pronunție cu 余 (belșug), de aceea în cultura chineză peștele are semnificație de a avea un an înbelșugat. În continuare vă prezint rețeta unui preparat dulce-acrișoare - pește în sos de roșii. Cu această rețetă, vă doresc sănătate, fericire și prosperitate în Anul Dragonului!

Turta de legume cu ouă (Shucai jidan bing)

Din ce în ce mai mult, oamenii acordă o atenție mai mare alimentației sănătoase. Dovleceii, morcovii și ouăle sunt ingrediente banale, dar extrem de nutritive. Dovleceii sunt bogați în vitamina C, glucoză și alți nutrienți. Mai ales că nivelul aportului de calciu din aceștia este foarte mare. Carotenul din morcovi este o importantă sursă de vitamina A care are roluri de stimularea creșterii, prevenirea

Patiseria fulgi de nea (Xue hua su)

Dragi prieteni, se apropie Crăciunul. În cele ce urmează vă voi prezenta o rețetă de prăjitură foarte gustoasă, potrivită pentru primirea oaspeților. Dacă o împachetați frumos, o puteți dărui celor dragi. Prăjitura are un gust bogat și aroma puternică de lapte. Are și un nume frumos: patiseria fulgi de nea. De ce se numește așa? Pentru că pe suprafața prăjiturii este formată dintr-un strat de lapte

Lapte prăjit (Zha xian nai)

Poate că beți zilnic lapte, dar ați încercat vreodată laptele prăjit? Laptele prăjit este un desert tradițional renumit din bucătăria Guangdong a Chinei. Cu exteriorul crocant auriu și interiorul moale și alb ca budinca, laptele prăjit îți fac papilele gustative să danseze. Să trecem la treabă!Ingrediente:500 gr. lapte, 30 gr. zahăr, 100 gr. amidon de porumb, 1 ou, 100 gr. pesmetMod de prepare:1.

Plăcinte de mălai (Yumi bing)

Ingrediente:90 gr. mălai, 110 gr. făină, 30 gr. zahăr, 1gr. sare, 4 gr. praf de copt, 1 ou, 30 gr. ulei, 50-60 gr. lapteMod de preparare:1. Adăugăm făină, zahăr, sare, praf de copt peste mălai, amestecăm bine.2. Adăugăm oul și uleiul peste făină și facem un aluat lucios.3. Tăiem uniform aluatul în patru bucăți.4. Luăm o bucată de aluat și facem o bilă. Apoi o rulăm în formă de baghetă,

Murături în stil Sichuan (Sichuan paocai)

Murăturile în stil Sichuan sunt un preparat tradițional reprezentativ pentru bucătăria din Sichuan. Vasul tradițional pentru murături în stil Sichuan este din lut, având o formă specială, cu gură mică înconjurată de o canelură de apă. În prezent multe vase pentru murături sunt făcute din sticlă.Cu toate că aroma murăturilor din vasele din sticlă este puțin mai slabă în comparație cu cele din vas din

Castraveți în sprite(Xuebi huanggua)

Castraveții au gustul ușor, fiind foarte potriviți a fi consumați vara. Știți că în afară de băutură, sprite poate fi folosit și ca ingredient în bucătărie? De aceea, vă invit să preparăm o salată dulce acrișoară și foarte puțin picantă, castraveți în sprite. Este o rețetă delicioasă, aspectuoasă și foarte ușor de făcut. Să trecem la treabă!Ingrediente:2 castraveți, o sticlă de sprite, un ardei iute

Salată de varză dulce-acrișoară (Suan tian yuanbaicai)

Vara, temperaturile înalte ne afectează pofta de mâncare. În plus, este foarte cald să stăm lângă foc, pentru gătit. În acest caz, prepararea salatelor este o bună opțiune. În cele ce urmează vă prezint o rețetă simplă și delicioasă: Salată de varză dulce-acrișoară. Varza preparată este crocantă și ușoară, stimulând pofta de mâncare. Hai să trecem la treabă!Ingrediente:350 gr. varză, 50 gr. morcov,

Vinete călite (Chao qiezi)

Vinetele sunt gustoase și nutritive, bogate în proteine, grăsimi, hidrocarbonați, vitamine, calciu, fosfor, fier și alți nutrienți. În continuare vă voi prezenta o rețetă simplă și delicioasă, pentru vinete călite.Ingrediente:2 vinete, o jumătate de ardei, un fir de ceapă verde, 80 gr. carne tocată, 2 căței de usturoi, o bucată mică de ghimbir, 3 gr. amidon, puțină sare, 20 ml. sos de soia ușor (Shengchou)Mod

Cubulețe de pui călite, cu legume(Wu cai ji ding)

Ingrediente:200 gr. carne de pui, 150 gr. cubulețe de legume congelate, o bucată de praz, o mică bucată de ghimbir, un cățel de usturoi, 1 gr. zahăr, 15 ml. vin de masă, puțin amidon, aproximativ 3 gr. sare.Mod de preparare:1. Tăiem carnea de pui în cubulețe.2. Tăiem prazul, ghimbirul și usturoiul în felii.3. Decongelăm cubulețele de legume.4. Adăugăm 1 gr. sare, amidon, puțină apă peste carnea de

Salată de păpădie(Liangban pugongying)

Primăvara și vara, iarba este acoperită de multe păpădii. Această plantă este bogată în vitaminele A și C, potasiu, conține și fier, calciu, vitamina B, magneziu, acid folic și cupru. Păpădia poate fi folosită atât în bucătărie cât și ca medicament, având efecte în eliminarea căldurii interioare excesive, detoxifiere, reducerea umflăturilor și a nodulilor. Vă prezint astăzi o rețetă de salată de păpădie,

Ou cu spanac la abur (Bocai jidangeng)

Spanacul este bogat în caroten, vitamine și minerale, fiind foarte nutritiv. Consumul de spanac primăvară este benefic tonifierii sângelui, ficatului, sistemului gastro-intestinal și limpezirii ochilor. Haideți să pornim la treabă!Ingrediente:200 gr. spanac, 4 ouă, puțină sare, puţin sos de soia ușor (shengchou), un cățel de usturoiMod de preparare:1. Îndepărtăm rădăcinile spanacului, îl spălăm

Chec cu curmale chinezești (Zao gao)

Checul cu curmale chinezești a fost servit în curtea imperială în perioada Dinastiei Qing (1636-1912), având o istorie de peste 200 de ani. Principalele ingrediente ale acestuia sunt: curmale chinezești uscate, miere, zahăr brun și făină care conțin multe vitamina C, proteine, calciu, fier și alți nutrienți. Acest desert contribuie la tonificarea splinei, stomacului, stimularea producerii salivei,

Varza călită cu ouă (Yuanbaicai chao jidan)

Ingrediente:O jumătate de varză (aproximativ 500 gr.), o jumătate de morcov (aproximativ 100 gr.), trei ouă, o bucată de praz, doi căței de usturoi, 15 ml. sos de soia ușor (shengchou), o cantitate potrivită de sareMod de preparare:1. Curățăm de coajă morcovul. Îl tăiem în fâșii subțiri.2. Desprindem frunzele de varză de pe cotor. Spălăm bine varza. O tăiem în fâșii subțiri, eliminând nervurile

Pâine în formă de iepure (Xiaotuzi mianbao)

Dragi prieteni, conform calendarului agricol chinezesc, Anul Nou bate la ușă. Din 22 ianuarie începe Anul Iepurelui. De aceea, vă invit să preparăm o rețetă dedicată Anului Nou, pâine în formă de iepure! Fie ca Anul Iepurelui să vă aducă vouă și familiilor multă sănătate și fericire! La mulți ani!Ingrediente:190 gr. făină pentru pâine, 25 gr. zahăr fin, 3 gr. sare, 3 gr. drojdie, 1 ou, 110 gr. lapte,

Ispita pâinii (Mianbao youhuo)

Vă puteți imagina ce delicatesă iese combinând pâinea toast cu înghețată? În cele ce urmează, vă prezint un desert în stilul regiunii Hong Kong, care are un nume frumos, Ispita pâinii. După prepararea în cuptor, pâinea este crocantă la exterior și moale în interior. Se pune înghețată deasupra pâinii toast și se savurează pâinea acoperită de înghețata topită. Amestecul între căldură și răcoare aduce

Pulpe de pui cu cola (Kele jitui)

Pulpele de pui cu cola sunt delicioase și aspectuoase. Rețeta este foarte simplă, fiind apreciată de multă lume.Ingrediente:5 pulpe de pui, o cutie de cola (330 ml), o bucată de praz, o bucată de ghimbir, 2 felii de lămâie fără semințe, 2 gr. zahăr, 6 gr. sare, 30 ml. vin de masă, puțin susan alb (pentru podoabă)Mod de preparare:1. Spălăm bine pulpele de pui, facem câte două tăieturi pe două fețe ale

Tofu pane fiert (Guo ta doufu)

Dragi prieteni, Guo ta tofu, adică tofu pane fiert, este o delicatesă cunoscută în bucătăria culinară Shandong. A apărut în dinastia Ming (1368-1644), fiind servită la curtea împăratului Qianlong (1711-1799) din dinastia Qing și apoi a fost populară în întreaga țară.Principalele ingrediente ale acestei rețete sunt tofu și ouă. După prăjire și fierbere în sos, feliile de tofu acoperite cu omletă sunt

Salată din fâșii de castraveți murați (Yan huang gua tiao)

Castraveții au rol diuretic, de eliminare a căldurii interioare excesive* și pentru detoxifiere, fiind foarte potriviți pentru a fi consumați pe timpul verii. Preparăm fâșiile de castraveți murați sub formă de salată, care este foarte crocantă, ușoară și delicioasă.

Carne de vită călită cu mango (Mangguo chao niurou)

Sezonul deliciosului fruct mango a început. Știți că acesta poate fi folosit și ca ingredient în diverse preparate? În continuare, vă prezint o rețetă chinezească gustoasă și extrem de aspectuoasă: Carne de vită călită cu mangou.Ingrediente:300 gr

Terci din mei și măr (Pingguo xiaomi zhou)

Meiul este foarte nutritiv, fiind bogat în vitamine, aminoacizi, grăsimi și hidrocarbonați. Terciul din mei se consumă mult în partea nordică a Chinei. Această mâncare este benefică protejării stomacului și stimulării digestiei, fiind ușor de gătit

Plăcintă în forma florii de piersic (Taohua su)

A venit sezonul florilor de piersic. În zilele plăcute de primăvară, putem face un desert chinezesc care a fost servit acum câteva sute de ani la curtea imperială. Este vorba despre plăcintă în forma florii de piersic, pentru că aceste flori frumoase par că înfloresc în farfurii

Supa din muguri de bambus și cotlet de porc (Sun bao paigu)

Mugurii de bambus sunt un aliment preferat nu doar de urșii panda, ci și de oameni. Primăvara mugurii de bambus se găsesc pe toate tarabele din piețele din China. Mugurii de bambus sunt gustoși și bogați în proteine, aminoacizi, calciu, fosfor, fier, caroten și vitamine

Plăcinte cu brânză (Nailao bing)

Dacă vă place să mâncați plăcinte, dacă vă place brânza, atunci vă recomand plăcinte cu brânză. Această rețetă constituie o combinație a bucătăriei chineze și celei occidentale. Plăcinta este crocantă exterior și moale interior. Umplutura de brânză face ca plăcinta să fie mai gustoasă

Cotlet de oaie la cuptor (Kao yangpai)

Ingrediente:un cotlet de oaie (aproximativ 1 kg), 80 gr. sos de stridii, 20 gr. amidon, o cantitate potrivită de sare, o cantitate potrivită de praf și boabe de chimion, o cantitate potrivită de praf de ardei iute, puțin susan albMod de preparare:1

Varza Qianlong (Qianlong baicai)

Qianlong (1711-1799) a fost un împărat în timpul Dinastiei Qing. De ce este un preparat intitulat cu numele unui împărat? Am să vă povestesc

Hua mo cu curmale (Zao hua mo)

Hua mo, adică pâinea chinezească în diferite forme și culori, este populară în partea de nord a Chinei, mai ales în zonele rurale

Mantou în formă de yuan bao (Yuan bao mantou)

Yuan bao este o monedă din antichitatea Chinei, fiind un lingou din argint sau aur. Se apropie de Anul Nou tradițional chinezesc, urmând să înceapă anul tigrului. Cu acest prilej, am preparat mantou (pâine chinezească) în formă de yuan bao. La acest preparat am adăugat pastă de dovleac